Сейчас уже мало кого можно удивить съедобной печатью. Современные технологии способны творить еще и не такие чудеса. Если заказать сахарную печать, то легко можно и домашний торт превратить в произведение искусства. Но какой лучше материал выбрать для такого декора. Будем разбираться.
Съедобный материал
Вообще существует много разновидностей съедобной бумаги. Вот основные из них:
- сахарная;
- рисовая;
- вафельная;
- шокотрансферная;
- глазированная;
- фруктово-ягодная;
- овощная;
- меренговая;
- нори.
Сахарные листы для торта
В кулинарном производстве обычно используется всего 4 типа: сахарная, глазированная, вафельная и шокотрансферная. Самыми популярными и широко используемыми являются вот такие сахарная и вафельная бумага. Остановимся на них подробнее.
Она представляет собой плотный, эластичный и непрозрачный лист, который имеет сладкий вкус с легким оттенком ванили. Изображение на таком материале получается сочное и яркое, после нанесения оно быстро сохнет. Лист хоть и тонкий, но достаточно мягкий. Но вот срок хранения у него всего 5 дней. После этого есть вероятность пересыхания и крошения. Так что заказывать печать лучше непосредственно перед сборкой торта и за не более 3 дней до мероприятия.
Вафельная вариация
Листы вафельные для печати изображений существенно тоньше сахарных. Они более хрупкие и ломкие. Прозрачная пористая структура не способствует тому, чтобы картинка получилась яркой и насыщенной. Однако это легко исправить. Достаточно нанести на изображение прозрачный кондитерский гель и краски станут сочными и глубокими. Вафельный материал абсолютно безвкусный, так что на ароматы крема или коржей он не повлияет.
Какие картинки печатать?
Сахарные картинки для торта печатаются на листах А4 или А3. Чаще всего по краям остаются белые поля по 1 см. Варьироваться может и форма изображения: квадрат, круг, овал. При этом будут лишние остатки. Например, если нужны маленькие кружочки для капкейков, то их на 1 лист помещается 12. После вырезания, будут отходы.
Компании, которые печатают сахарные картинки на мастике, обычно имеют собственную базу популярных изображений. Но каждый клиент может заказать производство любого своего фото, какой-либо символики или даже частей для сбора всевозможных цветов или бабочек (имеются в виду крылышки, лепестки).